## Ved grænsen
Weingut Jülg ligger i Schweigen-Rechtenbach helt mod syd i Pfalz, lige ved grænsen til Frankrig. Gården blev grundlagt i 1961. Werner og Johannes Jülg står i dag bag den, og Johannes har ansvaret som kældermester. Med ham er tredje generation kommet ind i arbejdet. Omtrent halvdelen af familiens marker ligger på fransk side, så grænsen er en helt konkret del af gårdens vinbrug.
## To vinkulturer
Familien kalder sig tysk-franske grænsegængere og beskriver kombinationen af de to vinkulturer som et grundprincip. Det ses i druematerialet: Spätburgunder, Weissburgunder, Grauburgunder og Chardonnay fylder meget, mens Riesling også er en bærende del af sortimentet. Gården laver desuden Sekt. Det er et bredt arbejdsfelt, men de burgundiske sorter er husets tydeligste tyngdepunkt.
## Kalk som retning
VDP angiver kalksten, kalkmergel og Buntsandstein som de vigtigste geologiske udgangspunkter. Jülg fremhæver selv kalkindholdet som særligt vigtigt for de burgundiske sorter. Når huset beskriver sin stil med ordene salt, præcis og elegant, hænger det tæt sammen med den måde, markerne bliver læst på. Jordbunden er dermed ikke kun en baggrundsoplysning, men en del af husets egen forklaring på vinens retning.
## VDP og markerne
Weingut Jülg blev medlem af VDP i 2021. Forbundets producentprofil placerer Sonnenberg og Kammerberg som VDP.GROSSE LAGE, mens Dörrenbacher Springberg, Schweigener Wormberg og Rechtenbacher Pfarrwingert står som VDP.ERSTE LAGE. Kammerberg og Wormberg er registreret som marker på fransk side. Den officielle webshop følger samme lagdeling med kategorierne VDP.Gutswein, VDP.Ortswein, VDP.Erste Lage og VDP.Grosse Lage.
## Ro i kælderen
Johannes Jülg formulerer arbejdet i kælderen enkelt: så lidt indgriben som muligt og så meget ro som nødvendigt. Udgangspunktet er, at vinen bliver skabt i marken, og at økosystemet derfor skal beskyttes. Det er en arbejdsfilosofi, ikke en påstand om, at alle vine fremstilles efter én opskrift. Fællesnævneren er den erklærede ambition om autenticitet, salt præg, præcision og elegance, mens sortimentet rummer både hvide, røde og mousserende vine.
Weingut Jülg ligger i Schweigen-Rechtenbach helt mod syd i Pfalz, lige ved grænsen til Frankrig. Gården blev grundlagt i 1961. Werner og Johannes Jülg står i dag bag den, og Johannes har ansvaret som kældermester. Med ham er tredje generation kommet ind i arbejdet. Omtrent halvdelen af familiens marker ligger på fransk side, så grænsen er en helt konkret del af gårdens vinbrug.
## To vinkulturer
Familien kalder sig tysk-franske grænsegængere og beskriver kombinationen af de to vinkulturer som et grundprincip. Det ses i druematerialet: Spätburgunder, Weissburgunder, Grauburgunder og Chardonnay fylder meget, mens Riesling også er en bærende del af sortimentet. Gården laver desuden Sekt. Det er et bredt arbejdsfelt, men de burgundiske sorter er husets tydeligste tyngdepunkt.
## Kalk som retning
VDP angiver kalksten, kalkmergel og Buntsandstein som de vigtigste geologiske udgangspunkter. Jülg fremhæver selv kalkindholdet som særligt vigtigt for de burgundiske sorter. Når huset beskriver sin stil med ordene salt, præcis og elegant, hænger det tæt sammen med den måde, markerne bliver læst på. Jordbunden er dermed ikke kun en baggrundsoplysning, men en del af husets egen forklaring på vinens retning.
## VDP og markerne
Weingut Jülg blev medlem af VDP i 2021. Forbundets producentprofil placerer Sonnenberg og Kammerberg som VDP.GROSSE LAGE, mens Dörrenbacher Springberg, Schweigener Wormberg og Rechtenbacher Pfarrwingert står som VDP.ERSTE LAGE. Kammerberg og Wormberg er registreret som marker på fransk side. Den officielle webshop følger samme lagdeling med kategorierne VDP.Gutswein, VDP.Ortswein, VDP.Erste Lage og VDP.Grosse Lage.
## Ro i kælderen
Johannes Jülg formulerer arbejdet i kælderen enkelt: så lidt indgriben som muligt og så meget ro som nødvendigt. Udgangspunktet er, at vinen bliver skabt i marken, og at økosystemet derfor skal beskyttes. Det er en arbejdsfilosofi, ikke en påstand om, at alle vine fremstilles efter én opskrift. Fællesnævneren er den erklærede ambition om autenticitet, salt præg, præcision og elegance, mens sortimentet rummer både hvide, røde og mousserende vine.
