Samarbejder på tværs
Roots samarbejder med forskellige vinproducenter på tværs af flere vinlande om at udvælge vine, som udgives under Roots’ eget navn og etiket. Producent, druer, område og fremstilling kan derfor skifte fra vin til vin. Den fælles linje ligger i Roots’ udvælgelse og i de principper, som projektet bruger til at vurdere vinene.
Fire principper
Roots arbejder med fire mulige principper, og hver vin i programmet skal opfylde mindst to af dem. Ét handler om økologisk eller biodynamisk produktion, ét om transport og aftapning med omtanke, ét om et attraktivt prisniveau og ét om et tydeligt kvalitetskrav. Det betyder ikke, at alle vinene deler samme dyrkningsform eller aftapningsmetode. Det fælles ligger i den ramme, de bliver udvalgt efter.
Oprindelsen følger vinen
Vinene kommer fra forskellige producenter og vinområder, så land, region og appellation hører altid til den enkelte vin. Det samme gælder druesorter, vinifikation og stil. Roots-navnet kan derfor stå på både hvide, røde og roséfarvede vine, uden at de nødvendigvis deler lokal vintradition, kælder eller produktionsmetode.
Transport og aftapning
Tanktransport og letvægtsflasker indgår som ét af Roots’ mulige principper. Når denne model bruges, transporteres den færdige vin på tank og aftappes professionelt tættere på markedet. En tankbil kan rumme mere vin end en tilsvarende transport med færdigaftappede flasker, og modellen bruges derfor til at begrænse belastningen fra transporten. Under samme princip arbejder Roots med et mål om flasker på højst 420 gram.
Etiketten kan variere
Roots arbejder med private labels og kan tilpasse etiketter og indpakning til forskellige kunder. Flaskeudtrykket kan derfor variere, uden at det ændrer vinens oprindelse eller fremstilling. Roots står for udvælgelsen og den fælles ramme, mens oplysninger om producent, område, druer og vinifikation altid må læses ud fra den konkrete vin.