Weingut Brand Foto: Holger Riegl

Producent

Weingut Brand

Brødrene Brand laver økologisk vin med spontan gæring og minimal indblanding. Udtrykket er levende, præcist og tørt – med karakter og kant.

Aktuelt udvalg

Vinene fra Weingut Brand

Filtrer og sortér

Bag flaskerne

Om Weingut Brand

Femte generation i Bockenheim

Familiegården i Bockenheim hedder Weingut Brand, mens Daniel og Jonas Brand bruger navnet Brand Bros udadtil. De er femte generation i familien og har siden 2014 gjort naturvin til en central del af arbejdet. Gården ligger ved begyndelsen af Deutsche Weinstraße i den nordlige del af Pfalz.

Liv mellem rækkerne

Markarbejdet skal først og fremmest skabe robuste vinstokke og en jord med mere liv. Brødrene bruger planteudtræk og urtete til at styrke planterne. Kløver og vilde urter får plads mellem rækkerne, så bier og andre nyttedyr finder vej til markerne. Det er konkrete regenerative greb frem for en løs idé om at lade naturen passe sig selv.

Kalksten, löss og ler

Markerne rummer flere jordbundstyper, blandt andet kalksten, löss og ler. De giver ikke det samme udgangspunkt fra parcel til parcel, og hele gården kan derfor ikke beskrives med én jordbundstype.

Smagen bestemmer tiden

I kælderen starter gæringen spontant med vildgær. Naturvinene får derefter lang tid på bundfaldet, og aftapningen følger smagen i den enkelte vin i stedet for en fast kalender. Brødrene sørger for gode betingelser for gæringen, men griber derefter så lidt ind som muligt frem mod aftapningen.

Pur og pét-nat

Pur-vinene laves uden tilsætninger, klaring eller filtrering. Pét-nat er en anden vigtig del af arbejdet og voksede frem af de tidlige forsøg med naturvin. De to spor viser, at Brand ikke bruger ordet naturvin som én bestemt vintype, men som en arbejdsform, der kan ende i både stille og mousserende vin.

Etiketter i familien

Etiketterne er også en familieting. Bedstemoren Helga har fra begyndelsen tegnet illustrationerne til vinene. Dermed er det ikke kun arbejdet i mark og kælder, men også flaskernes visuelle udtryk, der bliver formet inden for familien.

Weingut Brand · Bannerbillede Foto: Holger Riegl
Weingut Brand · Stemningsbillede 1 Foto: Holger Riegl
Weingut Brand · Stemningsbillede 2 Foto: Holger Riegl
Om vinområdet Pfalz Læs mere Vis mindre

Langs Deutsche Weinstraße

Pfalz ligger i det sydvestlige Tyskland, hvor vinmarkerne følger Deutsche Weinstraße i omtrent 85 kilometer fra Bockenheim i nord til Schweigen ved grænsen mod Alsace. Med omkring 23.600 hektar er det Tysklands næststørste vinområde. Vinlovgivningen deler det i Mittelhaardt-Deutsche Weinstraße og Südliche Weinstraße. Markerne ligger som et langt, forholdsvis smalt bælte mellem Pfälzerwald og Rhinsletten. Afstandene er ikke store, men betingelserne ændrer sig mærkbart undervejs.

Skærmet, men ikke ens

Pfälzerwald skærmer vinmarkerne mod regnfulde vinde og kold luft fra vest. Varmere luft kan samtidig trække ind over Rhinsletten fra syd. Det giver mange solskinstimer og et mildt, forholdsvis tørt klima. Det er alligevel for groft blot at kalde hele Pfalz varmt. Den nordlige del er generelt køligere og mere vindudsat, Mittelhaardt er tørrere og lunere, og den sydlige del får lidt mere nedbør. Varmen hjælper druerne til modenhed. Højde, vind og eksponering afgør, hvor stramt den enkelte vin holder sig.

Jordbund på korte afstande

Pfalz ligger ved kanten af Oberrheingraben, hvor geologiske forskydninger har bragt meget forskellige bjergarter tæt på overfladen. Løss er den mest udbredte jordtype, men kalk, mergel, ler, sand, grus, Buntsandstein og basalt kan ligge tæt på hinanden. Omkring Kallstadt, Ungstein og Bad Dürkheim ligger flere kendte marker på kalk og mergel. Forvitret Buntsandstein, en rødlig sandsten, præger flere marker mellem Wachenheim og Gimmeldingen. Længere mod syd bliver Muschelkalk vigtig, mens basalt ved Pechstein og Rotliegend i Kastanienbusch viser de mere sjældne sider af Pfalz. Geologien skifter for hurtigt til, at ét jordbundsord kan forklare hele området.

Riesling og Pinot

Riesling er den mest plantede drue og det traditionelle omdrejningspunkt på Mittelhaardt. Den bruges især til tørre vine, hvor klimaet ofte giver modenhed og fylde uden at syren behøver at slippe sit greb. Syd for Neustadt får Pinot-familien langt større vægt. Weißburgunder, Grauburgunder og Spätburgunder er centrale, og kalkrige jorder passer godt til dem. Dornfelder har fortsat et stort areal. Sauvignon Blanc er blevet en tydelig del af det moderne Pfalz, mens Scheurebe, Gewürztraminer, Chardonnay og flere andre sorter viser bredden i beplantningen.

Tør vin som hovedspor

Tørre vine fylder mest i det moderne Pfalz. Hvidvin er stadig størst samlet, men området har samtidig Tysklands største rødvinsareal. Pfalz har en Sekt-tradition tilbage til begyndelsen af 1800-tallet, og traditionel flaskegæring har fået ny opmærksomhed. Nyere producenter arbejder desuden med Pet Nat, naturvin og orangevin. Det er ikke én fælles regional stil, men forskellige måder at bruge de samme druer og marker på.

Marken gør forskellen

Pfalz rummer mere end 300 Einzellagen, altså officielt navngivne enkeltmarker. Et landsby- eller marknavn på etiketten gør oprindelsen væsentligt mere præcis. VDP har klassificeret en lang række marker i området, men klassifikation og marknavn må ikke forveksles med én bestemt smag. Producentens dyrkning, høsttidspunkt og arbejde i kælderen har stor betydning. En Riesling fra sandsten på Mittelhaardt og en Spätburgunder fra kalk i Südliche Weinstraße kan have meget lidt andet til fælles end navnet Pfalz.