2017 Pinot Noir

Vinen
80% af frugten til denne Pinot Noir kommer fra søskende-vinhuset Domaine de la Côtes egne marker.
Vinen er ufiltreret og lavet uden brug af svovl før lige inden aftapning. Herefter har den været 14 måneder på gamle fade, for at åbne og afrunde vinen.
Vinen har en mærkbar tanninstruktur, samtidig med at den har en livlig elegance. Vinen har noter af blåbær, ribs, tørrede urter og blade, grønne asparges, hængt kød, allehånde og brun farin.

Sandhi Wines
Sandhi Wines er en ung producent, grundlagt i 2010 af vinmager Sashi Moorman, Master Sommelier Rajat Parr og finansmanden Charles Banks. Deres fokus er på køligklima vine, langt fra det gængse amerikanske.

Santa Barbara County
Santa Barbara County er en af de koldeste vinregioner i Californien, med temperaturer i vækstsæsonen på 20-27 grader om dagen og 10 grader om natten.
Det kølige klima skyldes, at området har Californiens eneste tværgående dal, hvilket presser kulden fra havet ind i landet. Derfor ligger en tung tåge over området til langt op på formiddagen.
Druerne kan derved modne uden at opnå for højt et sukkerindhold, og uden at miste syre.
Jordbunden består hovedsageligt af kalk og limsten, der fremmer syren i vinen og sandsten, som fremmer frugten.