2020 Müller-Thurgau “Hasennest”

Vinen
For de færreste vil Müller-Thurgau ringe en klokke, og hvis klokken ringer, er druen nok aldrig forbundet med kvalitet. Men det skal være slut, i hvert fald hvis man spørger Christian Stahl der står bag denne vin. Han mener, at hvis man begrænser udbyttet og giver sorten de rigtige betingelser, som på den stejle "Tauberzeller Hasennestle" i Franken, kan man lave Müller Thurgau af høj kvalitet.
Vinen har noter af umoden fersken, syltede citroner, æblesaft, let salt, grus og slutter fint af med syren og en mærkbar alkohol.

Winzerhof Stahl
Christian Stahl overtog i år 2000 sine forældres vingård på 1,5 ha ved Tauber, en biflod til Main. På daværende tidspunkt besad huset kun jord ved Tauber, men Christian har udvidet besiddelserne, så han i dag kan tilbyde vin også fra Main. Ikke, at Main er mere rigtig end Tauber, men det er trods alt vinene fra skråningerne langs Main, der er mest respekteret. Det skal også slås fast, at Christian ikke giver meget for nostalgi. Her eksperimenteres og innoveres på livet løs, både med internationale druer som Sauvignon Blanc og Chardonnay, men også med mere traditionelle sorter som Scheurebe og Silvaner. Christian er moderne, visionær og knaldhamrende dygtig vinmager. Blev kåret til "Newcomer of the year" i Falstaff i 2008 og "Winemaker of the Year" i Frankfurter Allgemeine i 2018.

Franken
Franken ligger i den nordvestlige del af Bayern. Området har i omegnen af 6.125 ha vinmarker, hvoraf 81% er hvidvinsdruer.
Klimaet er kontinentalt, og har tidligere haft problemer med kort modningssæson, men med klimaændringer er det problem næsten løst.