2021 Crémant d’Alsace Extra Brut

Vinen
Denne Crémant d’Alsace Extra Brut er lavet på hovedsageligt Pinot Blanc, Pinot Auxerrois og Chardonnay. Druerne høstes i hånden og gæres spontant. Dosagen er meget lav, hvilket giver en tør og rank stil med masser af friskhed og finesse.

Louis Maurer
Louis Maurer holder til i landsbyen Dambach-la-Ville i hjertet af Alsace. Han overtog som ganske ung ansvaret for familiens marker og begyndte i 2016 at lave vin i eget navn. Fokus er klart: naturlige metoder, levende vine og en kompromisløs respekt for jorden. Alt dyrkes økologisk og biodynamisk, og i kælderen arbejder han uden tilsætninger, uden filtrering og med så lidt svovl som muligt – ofte ingen. Stilen er ren, energisk og umiskendeligt personlig.

Alsace
Alsace er kendt for sine aromatiske hvidvine, og især Riesling og Muscat trives i regionens kølige klima og komplekse jordbund. Dambach-la-Ville ligger ved foden af Vogeserne og byder på granit- og sandstensholdige jorde, som giver vinene en præcis mineralitet og rankhed. Kombinationen af solrige skråninger og kølige nætter giver druemateriale med intens aroma og sprød syre.