## To familier samlet
Domaine Zind-Humbrecht blev skabt i 1959, da Léonard Humbrecht og Geneviève Zind samlede de to familiers vinmarker. Før det fremstillede og solgte familierne vin under hvert sit navn. Humbrecht-familien kan føre sin historie som vinbønder tilbage til 1620. I 1989 overtog Olivier og Margaret Humbrecht driften. Olivier er Master of Wine, og deres søn Pierre-Emile kom med i domainet i 2019.
## Marker og jordbund
Markerne ligger i flere landsbyer og på vidt forskellige jordbundstyper i Alsace. På Grand Cru-niveau arbejder domainet blandt andet med Clos Saint Urbain på Rangen og Brand. Heimbourg, Clos Jebsal og Clos Windsbuhl er andre navngivne enkeltmarker. Rangen har vulkansk bjerggrund, og Brand ligger på granit, mens de tre enkeltmarker er knyttet til kalkholdige jordbundstyper. Hos Zind-Humbrecht er forholdet mellem druesort og terroir et fast grundprincip.
## Biodynamik i praksis
De første biodynamiske forsøg begyndte i 1997, og certificeringen hos Biodyvin fulgte i 2002. Biodyvin registrerer stadig Domaine Zind-Humbrecht som certificeret medlem. Det offentliggjorte certifikat skelner mellem certificeret areal og areal under omlægning. Mange opgaver udføres i hånden, mens egen kompost, pløjning med trækdyr og lettere redskaber skal begrænse jordpakning.
## Tid i kælderen
Kælderen er præget af langsomme forløb. Domainet beskriver meget langsomme gæringer, mindst seks måneder på det fulde bundfald og aftapning 12 til 24 måneder efter høsten. Klaring blev opgivet i 1992 og chaptalisering i 1993. Målet er at bevare den balance, druerne kommer ind med, frem for at rette vinene ind efter én husstil.
## Flere vinstile
Domainet arbejder med flere druesorter. Porteføljen rummer tørre vine, enkeltmarks- og Grand Cru-aftapninger samt Vendange Tardive og Sélection de Grains Nobles, når forholdene tillader det. Sødmegrad og vægt varierer fra vin til vin. Det fælles er ikke én smagsprofil. En vin fra Rangen skal ikke ligne en vin fra Brand, blot fordi begge kommer fra samme kælder.
Domaine Zind-Humbrecht blev skabt i 1959, da Léonard Humbrecht og Geneviève Zind samlede de to familiers vinmarker. Før det fremstillede og solgte familierne vin under hvert sit navn. Humbrecht-familien kan føre sin historie som vinbønder tilbage til 1620. I 1989 overtog Olivier og Margaret Humbrecht driften. Olivier er Master of Wine, og deres søn Pierre-Emile kom med i domainet i 2019.
## Marker og jordbund
Markerne ligger i flere landsbyer og på vidt forskellige jordbundstyper i Alsace. På Grand Cru-niveau arbejder domainet blandt andet med Clos Saint Urbain på Rangen og Brand. Heimbourg, Clos Jebsal og Clos Windsbuhl er andre navngivne enkeltmarker. Rangen har vulkansk bjerggrund, og Brand ligger på granit, mens de tre enkeltmarker er knyttet til kalkholdige jordbundstyper. Hos Zind-Humbrecht er forholdet mellem druesort og terroir et fast grundprincip.
## Biodynamik i praksis
De første biodynamiske forsøg begyndte i 1997, og certificeringen hos Biodyvin fulgte i 2002. Biodyvin registrerer stadig Domaine Zind-Humbrecht som certificeret medlem. Det offentliggjorte certifikat skelner mellem certificeret areal og areal under omlægning. Mange opgaver udføres i hånden, mens egen kompost, pløjning med trækdyr og lettere redskaber skal begrænse jordpakning.
## Tid i kælderen
Kælderen er præget af langsomme forløb. Domainet beskriver meget langsomme gæringer, mindst seks måneder på det fulde bundfald og aftapning 12 til 24 måneder efter høsten. Klaring blev opgivet i 1992 og chaptalisering i 1993. Målet er at bevare den balance, druerne kommer ind med, frem for at rette vinene ind efter én husstil.
## Flere vinstile
Domainet arbejder med flere druesorter. Porteføljen rummer tørre vine, enkeltmarks- og Grand Cru-aftapninger samt Vendange Tardive og Sélection de Grains Nobles, når forholdene tillader det. Sødmegrad og vægt varierer fra vin til vin. Det fælles er ikke én smagsprofil. En vin fra Rangen skal ikke ligne en vin fra Brand, blot fordi begge kommer fra samme kælder.
